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El bizcocho que tiembla

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Receta del famoso bizcocho tembloroso japonés, con todos sus trucos y secretos para que te salga a la primera. #shorts #cocina #recetas #postres Receta adaptada de la que vi a @Deliciousmartha_ ····················································· INGREDIENTES: para molde 20x30 cm 10 huevos tamaño M 160 g de mantequilla sin sal 160 g de leche entera 125 g de harina de fuerza 160 g de azúcar Azúcar glas (para decorar) PREPARACIÓN: 1. Separamos las claras de las yemas de los 10 huevos. Reservamos. 2. En un cazo echamos la leche junto con la mantequilla y ponemos a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido. 3. Batimos las yemas y vamos incorporando la mezcla de leche y mantequilla en forma de hilo y procurando que caiga sobre la pared del bol. Seguimos batiendo hasta incorporar la totalidad de la mezcla y empiece a espumar. Incorporamos la harina tamizada y batimos con las varillas hasta integrarla. 4. Limpiamos y secamos bien las varillas y montamos las claras. Cuando empiecen a espumar incorporamos el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Incorporamos las claras montadas a las yemas en 3 tandas con movimientos envolventes. 5. Precalentamos el horno a 140 ºC. Forramos el molde con papel vegetal, echamos la masa y horneamos al baño María durante 90 minutos. Si el bizcocho se dora en exceso durante el horneado, podemos taparlo con papel de aluminio 6. Decoramos con azúcar glas y desmoldamos. NOTAS: 1?? Podéis sustituir la harina de fuerza por harina de trigo. 2?? Los huevos mejor si están a temperatura ambiente. 3?? No montar en exceso las claras, debe quedar con la textura que veis en el vídeo. 4?? El bizcocho gana mucho si le incorporáis vainilla o algún extracto de limón o naranja. 5?? Es mejor utilizar un molde de cristal o de acero, no de silicona. ····················································· CONTENIDOS EXTRAS Mis libros y recetas en PDF ? https://cutt.ly/ISEjQIy Tabla de equivalencias ? https://cutt.ly/CSEjVCQ Mis utensilios de cocina ? https://amazon.es/shop/lasrecetasdemj Descuentos para ti ? https://lasrecetasdemj.podia.com/descuentos ····················································· ENLACES DE INTERÉS Mi otra versión de bizcocho japonés ? https://youtu.be/po_UpS7uewQ Tarta de queso japonesa ? https://youtu.be/Rh5uWUTlKAU ····················································· Las Recetas de MJ 2023

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